Plocka kaffebönor Vi börjar med att plocka bönorna själva då bonden guidar oss i processen och ger tips om hur de ska plockas, hur denna uppgift görs av både kvinnor och män, löner, livsstil och allt om kaffeplockare. I slutet av denna aktivitet kommer vi att väga din belastning för att se vem som gjorde det bästa jobbet och fortsätta till nästa steg: Avmassaning, jäsning och tvättning av kaffet I detta skede avlägsnas skalet och lämnar de slemmiga bönorna isär. När de väl har separerats går bönorna igenom en jäsningsprocess där de tappar sin slemmiga yta (slem) och fortsätter till nästa steg: Torkning av kaffebönorna Bönorna måste vara helt torra för att kunna bearbetas. Denna process är extremt viktig för att säkerställa god kvalitet. För att göra detta finns det vanligtvis ett tält som heter Marquesina som håller och ökar värmen inuti torkar bönorna snabbare. Denna process beror mycket på vädret men är vanligtvis någonstans mellan 2 till 6 dagar.

När kaffebönorna är helt torra måste vi ta bort skalet. Så vi använder en hantverksmässig tröskmaskin för att göra det. När den processen är klar kallas kaffet för "Green Coffee". Detta är det stadium då det mesta av det colombianska kaffet exporteras. Men på gården går processen vidare med att rostningsprocessen har 3 olika nivåer beroende på din smak. Högrostad, medium-hög och medium. Alla är rostade vid 200 grader Celsius (392 F). Nästa process är kvarnen, där vi lägger de bruna rostade bönorna för att mala. Den sista processen är att packa det färska kaffet du just bearbetat (som du kan köpa på gården för ett bra pris). Som belöning för att vi hjälper oss att producera och bearbeta vårt kaffe har vi ett läckert mellanmål (ingår) som väntar på dig vid bordet. Du kommer säkerligen att få den mest autentiska upplevelsen i Medellin bara genom att lära dig och njuta på denna kaffefarm med dess ägare. Så varför inte gå med oss i denna roliga och informativa upplevelse?