De smala gränderna i det muslimska kvarteret är fulla av slakterier, fabriker för sesamolja, mindre moskéer gömda bakom enorma trädörrar, män i vita kippor och kvinnor med färgglada sjalar på huvudet. Stadsdelen är genomsyrad av historia och har sedan 700-talet haft en till största delen muslimsk befolkning. Många av de rätter som serveras har förändrats lite sedan dess. Följ vår privata rundtur kommer att erbjuda otroliga dofter och smaker.

Kockarna steker lamm och kryddor i heta wokar som står över glödheta kolugnar. I närheten står försäljare och rostar valnötter eller säljer katrinplommon till varierande priser och av olika kvalitet. Bambukorgar fyllda med dumplings med får- och nötkött ångar fram bredvid försäljare av färsk frukt och gamla damer som steker potatis. Förutom att smaka på det utsökta lokala köket kan du också välja mellan att besöka Stora moskén eller Gaojia Courtyard. Stora moskén är den största och bäst bevarade av de tidiga moskéerna i Kina, som byggdes främst under Mingdynastin när kinesiska arkitektoniska element syntetiserades i moskéarkitekturen. Gaojia Courtyard är också en välbevarad Ming- och Qing-arkitektur. (Inträdesavgift betalas på egen hand)

Efter en promenad genom huvudgatan tar reseledaren med dig till en liten gränd i kvarteret Sajinqiao, där de verkliga delikatesserna finns.