Det finns få bättre sätt att se den orörda dominikanska landsbygden än på en Terracross-safari. Du kör på slingrande grusvägar genom odlingar hela vägen till den berömda Domitai Cave Park och en replikerad Taino by. Luis, en av våra lokala guider, berättar: “Vi är världens största producent av ekologisk, rättvisemärkt kakao. Ungefär hälften av vår kakao omvandlas till den finaste choklad du kan köpa. Så att prova traditionella kakaoprodukter på en dominikansk gård är en riktig njutning, även om man inte är så förtjust i sötsaker.

Börja med lite lervälling och högoktanigt skoj när du rider genom terrängen till en cenote-grotta för att simma i Domitai Cave Park. Dessa slukhål med klart, friskt vatten är perfekta för ett svalkande dopp. Eftersom det är en privat anläggning är det färre folkmassor och försäljare än på andra cenoter. Du får också smaka på några lokala specialiteter som empanadas och ananasvin. Därefter besöker du en återskapad Taino-byn - de var ursprungsbefolkningen som bodde på ön innan Columbus kom - där du får se en folkloristisk show.

Dessutom får du lära dig allt om produktionen av lokala grödor som är så viktiga för den lokala ekonomin - kokosolja, sockerrör, kaffe och choklad samt det unika dominikanska chokladteet. Under ditt besök får du chansen att prova några av dessa lokala produkter, tillsammans med den nationella drycken, mamajuana. Allt som allt en fantastisk närbild av den dominikanska landsbygden och den lokala kulturen - på en spännande Terracross-safari.