Denna rundtur i Parmesan börjar från Bolognas tågstation där vår personal kommer att förse dig med biljetter till tåget från Bologna till Parma och tillbaka. Väl framme i Parma möter du vår personal utanför Parmas tågstation som kommer att
Kommer att välkomna dig och få dig att sitta på vår minibuss eller Van. Första anhalten blir producenten av Parmigiano Reggiano där det blir möjligt att direkt bevittna bearbetningen av Parmigiano Reggiano.

Turen börjar vid mejeriet, ett rum där mjölken kokas i den så kallade “caldere” från vilken hjulen av Parmigiano Reggiano sedan extraheras.
Därefter blir det möjligt att besöka saltlake-rummet och mognadslagret där det blir möjligt att försöka “slå” Parmigiano Reggiano som konsortiets experter gör.
I slutet av turen kommer det att finnas en provsmakning av Parmigiano Reggiano av olika åldrar tillsammans med typiska senap och lokalt rött vin.

Vi fortsätter sedan till skinkfabriken, där den berömda Parmaskinkan föds.
Besöket börjar i de rum där det färska fläskköttet bearbetas och där endast de bästa benen väljs ut till Parmaskinka.
Vi fortsätter sedan i mognadskällarna där “sugnatura” förklaras och där Parmaskinkorna “tappas” i närvaro av besökare för att upptäcka deras aromer och utvärdera deras godhet.

Avslutningsvis provsmakning av skinka och vin från kullarna och sedan åter till staden.