Den guidade turen i Castelbuono tar dig att upptäcka en liten medeltida by några minuters bilresa från Palermo och nära Cefalù, i hjärtat av Madonie Park, där du kan fördjupa dig i gränder med doften av nybakat bröd. Vi promenerar längs huvudgatan och upptäcker den gamla byns historia fram till det viktigaste monumentet, Ventimiglia-slottet.

Turen fortsätter med ett besök i slottet som byggdes av den adliga familjen Ventimiglia på 1300-talet med arkitektoniska element från olika stilar som arabiska, normandiska och schwabiska som samexisterar harmoniskt i en struktur med en ridå som nås från Porta Sant'Anna-porten. Inuti slottet finns det underbara Palatinkapellet Sant'Anna som rymmer helgonets heliga skalle på huvudaltaret med en front i korall, guld och pärlor och där du kan beundra dyrbara stuckaturer på en guldbakgrund och dyrbara keruber i vit marmor.

Vi fortsätter den guidade turen och lämnar slottet och går mot torget Piazza Margherita där vi besöker kyrkan Santa Maria Assunta, även känd som Matrice Vecchia. Den gamla kyrkan, som byggdes på 1300-talet på ruinerna av ett hedniskt tempel, har en elegant renässansfasad med en portik dekorerad med en barockportal och en åttkantig spira täckt med majolika. Några steg bort avslutas den guidade turen med en stunds avkoppling och provsmakning av de typiska sötsakerna från Castelbuono bakverk gjorda med manna, ett naturligt sötningsmedel, ett naturligt harts som erhålls från barken på mannaasken, en typisk växt i området och frukt från landsbygden som omger byn.