Bautzen, som reser sig högt över floden Spree och har inte mindre än 17 torn och en stor del av stadsbefästningen kvar runt Gamla stan, har inte förändrats mycket på århundraden. Kom och utforska hjärtat av gamla stan och se Peterskyrkan, den äldsta och största kyrkan i Tyskland som är både katolsk och evangelisk, Ortenburgs fästning på kullen som de medeltida herrarna kallade sitt hem och där vi hittar det sengotiska ikoniska Matthias Tower.

Även om den gamla staden nu omges av en ganska oansenlig modern stad, är Bautzen faktiskt känt över hela Tyskland för tre saker: sin berömda senap, sina två ökända fängelser och sina slavisktalande sorber, en skyddad etnisk minoritetsgrupp i Tyskland.